Hemma i Roslagen

Inte för att vi gör någon stor affär av julen, men vi firar den! I år har vi liksom förra året ingen julgran. Annars har vi alltid haft en riktigt gran när vi har varit hemma och inte utomlands. Ingen i vår familj är nämnvärda köttätare. Äter vi kött så äter vi vitt kött som kyckling eller kalkon men det gör vi också sällan. MEN ingen regel undantag. Julbordet kommer att bestå av skinka (ekologisk), som jag kokar och av spadet äter vi dopp i gryta och doppar hårt tunnbröd och äter skinka till. Så lärde jag mig hos mina svärföräldrar i Kalix. Rökt lax, citronsill och inlagd sill som jag har lagt in själv. Naturligtvis Janssons frestelse, smarrigt med mycket grädde. Gotländsk lantpaj som innehåller potatis, lax och västerbotttenost. Köttbullar gjorde jag av kalkonkött och de blir väldigt goda med min kryddning. Vi har en kalkonbonde i närheten som säljer kalkonkött och där köpte jag köttfärsen. Jag hittade ett recept av Ernst Kirchsteiger på köttbullar i ugn och det provade jag. Resu...

Det har blivit lite av en tradition att jag skriver små sagor åt mina barnbarnsflickor. Så även i år. Dock har jag inte själv hittat på sagorna utan jag har gjort översättningar. 9-åringen får sagan om den modiga lilla skräddaren som hon kan läsa själv och 4-åringen får sagan om grodan Kvack. Jag sätter ut bilder och spiralbinder sedan. Den förstnämnda är en saga av bröderna Grimm och den andra vet jag inte vem som har skrivit den. Båda är i alla fall översatta från tyskan och jag har även anpassat språket till åldern.

Idag har jag fått min produkter från FAITH IN NATURE. Rengöringslotion och Futkighetskräm. Helt ekologiska, hyperallagenic och fri från parabener. Baserade på bl a rosmarin och grönt te. Doftar behagligt.

I Sverige är det inte många som vet vad en PIADINA är och det är mig veterligen inte många ställen som säljer Piadini. I Gallerian i Stockholm fanns ett italienskt café som sålde små rätter bl a piadini med olika fyllningar. De hade dessutom mycket god italiensk glass. Men caféet finns inte längre. Vad gör man? Man bakar själv! Här är resultatet med en fyllning av parmaskinka, parmesan, sallat och tomater. Degen består av vetemjöl, jäst, mjölk, smör och ägg och kavlas ut till 2 mm som steks i en vanlig stekpanna (utan fett).

Jag brukar baka Lussebullar varje år, trots att jag inte gillar att baka och är definitivt inte bra på det. I år struntade jag i de traditionella lussebullarna och gjorde saffransbullar med fyllning av smör och vit choklad. Jättegoda!

Utan Janssons frestelse ingen jul. Den hör julen till och jag gör den aldrig andra tider på året. Alla högtider har sina recept och seder tycker jag. I grund och botten har alla Jansson samma ingredienser - men ... En del säger att det ska vara fast potatis och det tycker jag också, annars kan det lätt bli mos av det hela. Rikligt med lök och framför allt ansjovis så det smakar ordentligt. Sen ska det vara endast vispgrädde och smörklickar. Detta är resultatet. Saftiga och smakrika med bra tuggmotstånd.