Blomkålsoppa med kokosmjölk

-
Ibland brukar jag göra blomkålsoppa och en gång hade jag inte grädde hemma till förfining av soppan. Men jag hade en burk med kokosmjölk och den använde jag istället. Det blev en mycket god soppa och jag använder numera alltid kokosmjölk även till andra soppor och likaså såser och grytor.

Här är mitt recept:

Blomkålsoppa med kokosmjölk
1 ekologiskt blomkålshuvud
1 liter vatten
1 msk ekologisk buljong från Biofood
1 burk ekologiskkokosmjölk rån Markatta
1 tsk himalayasalt
Peppar
Muskotnöt
Gräslök

Rensa blomkålen och dela den i små buketter. Skölj ordentligt. Koka upp 1 liter vatten och tillsätt buljongen samt blomkålen.  Koka i ca 15 minuter beroende på hur stora blomkålsbuketterna är. Ta bort från plattan och använd mixer för att finfördela blomkålen som du vill ha den. Avsmaka med peppar och muskotnöt, strö över klippt gräslök vid servering.
Jag gillar om soppan har blomkålsbitar kvar och använder ofta bara en vanlig handvisp istället för mixer. Men blomkålen måste vara ordentligt mjuk.
Jag serverade med nybakade småfrallor med ost på.
Smaklig måltid!

Populära inlägg i den här bloggen

Bondens Glasskalas Älmsta

-
Bild
Väddö Gårdsmejeri är för alla Väddöbor och även många andra ett begrepp. På gårdsmejeriet finns ett 60-tal kor och i maj varje år är det kosläpp och hela sommaren kosafari som drar mycket folk. För två år sedan var kungen och drottningen på besök.Väddö gårdsmejeri  gör underbart god glass och olika sorters ost av mjölken från deras egna kor. I trädgården finns kaniner och andra smådjur till glädje för barnen. Nu har denna fiffiga bonde öppnat ett glasscafé nere vid vattnet, nästan mitt emot Kröns Trädgård. Det går att köra ner med bil och eftersom det ligger längs vattnet så kan man komma med båt och lägga till på en nyanlagd brygga. Det går att köpa glass i kulor men också att sitta ner och få serverat enorma glasskombinationer. Mycket att välja! Även kakor och pannkaka! Och allt är tillverkat av gårdsmejeriet! Kaffe trevligt serverat i en liten korg med kaffe i termos och mjölk i en liten gammaldags flaska. Så nästa gång du kanske är på väg till Grisslehamn för att ta färjan...
Läs mer

Avokadoplanta

-
Bild
I januari satte jag en avokadokärna i jord eftersom den gamla frös ihjäl när vi hade öppet överallt p g a kaminbranden och det var 25 grader minus. Jag har planterat avokadokärnor flera gånger men inte alla tar sig och de skjuter i höjden med endast blad upptill. Denna avokado växer sakta jag hoppas att den kommer att klara sig. Den står inomhus i ett fönster mot öster och den trivs tydligen där. Ibland vattnar jag den med kaffespill.
Läs mer

Varför ...

-
Bild
... Ja varför är alpfloder och -alpsjöar gröna? Och inte vilket grönt som helst, utan olika skiftningar i turkos. Att vandra på stigar längs porlande rännilar som blir till större vattendrag eller sjöar som ligger inbäddade mellan alperna är en färgupplevsele man länge njuter av. Den gröna färgen kommer från kalksten och annat stenmjöl som har löst upp i vattnet. Dessa stenmjölspartiklar är mikroskopiskt små och har en diameter precis så stor att den blå-turkosa andelen av det inkommande ljuset kastas tillbaka. Vattnet lyser därför turkost. Att dessa färggranna sjöar och vattendrag är vanligt förekommande i alperna, beror på att mäktiga glaciärer utövar enorm kraft på den i underliggande stenmassan, så att stenarna mals sönder till små partiklar som följer med vattendragen.     Walchensee      Eibsee     Isar     Loisach
Läs mer